Mesleki hazırlık sınıfının (BVJ) sınıfı olan üretim sınıfının öğrencileri, haftada bir gün, bir kantin mutfağının ticari koşullarında öğle yemeği hazırlar.Salı öğle saatlerinde, ana yemekten oluşan sıcak, sağlıklı yemekler servis edilir. normal ve vejeteryan bir çeşidi ve bir tatlı ve bir içecek. Sipariş, önceki günlerde önceden çalışır.Öğrencilere sınıf öğretmeni Claudia Ebert (uzmanlık uygulaması öğretmeni) ve Bettina Guttmann (ev ekonomisi ustası) tarafından ve ayrıca sosyal pedagoji alanında tarafından bakılır. Melanie Greiner. Gesa Schüttel projeye başkanlık ediyor. 2019 yılında bbs bistro, Mainz'de Bakan Ulrike Höfken tarafından Rheinland-Pfalz eyaletinin çevre ödülüne layık görüldü.