Один раз в неделю учащиеся производственного класса, класса курса профессиональной подготовки (БВП), готовят обед на коммерческих условиях кухни столовой.Во вторник в обеденное время подается горячее, здоровое питание, состоящее из основного блюда в нормальный и вегетарианский вариант, а также десерт и напиток. Заказ выполняется заблаговременно за несколько дней.Учащихся курируют классный руководитель Клаудия Эберт (преподаватель специальной практики) и Беттина Гуттманн (магистр домоводства), а также в области социальной педагогики Мелани Грейнер. Геза Шюттель возглавляет проект. В 2019 году бистро bbs было удостоено экологической премии земли Рейнланд-Пфальц от министра Ульрике Хёфкен в Майнце.